Toutes nos parcelles de vignes sont enherbées et aucun sol n’est travaillé par un engin.

Pour nous l’enjeux est de rétablir la vie dans le sol et de lui rendre ses pleins pouvoirs.

Cette cuvée est un assemblage de Grenache / Syrah / Mourvèdre ;

• Grenaches âgés de 40 à 70 ans (70%)
• Syrahs âgées de 20 ans (10%)
• Mourvèdres âgés de 40 ans (20%)

Toutes nos récoltes sont réalisées en petites caisses de 10 Kg.

Egrappage a 100%

La vinification se fait de manière naturelle (levures indigènes), nous privilégions l’infusion et le moins d’intervention possible.

L’élevage a eu lieu en cuve inox, et la mise en bouteille fin février 2024 (1600 Bouteilles produites).

La cuvée est certifié biologique par Ecocert, et entre dans la norme ‘’vin méthode nature’’ (moins de 30mg/L SO2 Totale), mais nous ne le revendiquons pas à ce jour.

Très belle robe pourpre, d'une grande profondeur, et d'une grande intensité, avec des reflets vifs, violacés. Le nez est très expressif, avec de belles notes de fruits à noyau, de prune, de cerise, qui évoluent vers le cacao, ainsi que vers des notes de pomme au four et d'épices.

La bouche est ample et généreuse, avec un beau volume en attaque, du gras, de la chair, bien equilibre par une belle fraîcheur en milieu de bouche et par des tanins serrés. La finale est longue et persistante, et on sent un vin d'une grande capacité de vieillissement

Toutes nos parcelles de vignes sont enherbées et aucun sol n'est travaillé par un engin.
Pour nous l'enjeux est de rétablir la vie dans le sol et de lui rendre ses pleins pouvoirs.

Les vignes sont principalement sur des plaines, certaines en bord d'un petit cours d'eau appelé "La Gayère", les sols de type argilo-calcaire a tendances limoneuses.

Cette cuvée est un assemblage de Grenache / Syrah / Carignan / Mourvèdre et Ugni Blanc :

-Grenaches âgés de 45 ans (40%)
-Syrahs âgées de 25 ans (20%)
-Carignans âgés de 45 ans (10%)
-Mourvèdres âgés de 40 ans (20%)
- Ugnis Blanc âgés de 40 ans (10%)

Les rendements sont autour de 10 à 15HL/Ha

Toutes nos récoltes sont réalisées en petites caisses de 10 Kg. L'année 2022 a était particulièrement sèche et chaude, nous avons fait le choix d'égrappées à 100% les raisins.

La vinification se fait de manière naturelle (levures indigènes), nous privilégions l'infusion et le moins d'intervention possible.
L'élevage a eu lieu en cuve fibre et inox, et la mise en bouteille fin février 2024 (2800 Bouteilles produites).

La cuvée est certifié biologique par Ecocert, elle rentre dans la norme "vin méthode nature" (sulfite <30 mg/L de total) mais nous ne le revendiquons pas à ce jour.

Très belle couleur pourpre, intense, profonde, et limpide. Le premier nez est sur des notes de fruits rouges frais, de fraise, qui évolue après quelques minutes vers des notes de fruits rouge plus mûrs, de cerise, mêlées à de notes réglissées, et d'épices douces.

En bouche, on découvre un vin rond et souple en attaque, développant ensuite une belle structure, avec des tanins sensibles, serrés et fins, gage d'une grande tenue dans le temps.